藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。聯(lián)合國糧農組織認為藜麥是一種單體植物即可基本滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的全營養(yǎng)食品。聯(lián)合國將2013年宣布為國際藜麥年，以促進人類營養(yǎng)健康和食品安全，實現(xiàn)發(fā)展目標。

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    脫水蔬菜目前使用范圍廣泛，適用于食品行業(yè)的各個領域：食品工廠、賓館、酒店、飯店、快餐店、火鍋店、醬貨店等餐飲企業(yè)。適用于肉制品熟食、麻辣食品、膨化食品、方便食品、休閑小食品以及各類面食制品等各個市場的食品制造。

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