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瓊中黎族苗族自治縣黑米粉

  • 所屬分類:瓊中黎族苗族自治縣五谷雜糧粉

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  • 發(fā)布日期:2018/06/15
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詳細(xì)介紹

   五谷雜糧粉黑米粉:黑米是一種藥、食兼用的大米,屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種,粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,營養(yǎng)豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。由黑米研磨而成的粉即為黑米粉。

   黑米粉的功效與作用

   現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),黑米具有滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃,益氣活血,養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥

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五谷雜糧粉黑米粉的制作技巧:

  黑米粉冷水下鍋,水開后燜2分鐘(具體時間和方法大家要參看米粉說明,我覺得不同品牌制法不同,要求應(yīng)該也有所區(qū)別),盛出瀝干水分;鍋內(nèi)油燒熱,爆香洋蔥后加入雞蛋,立即放入備好的黑米粉,迅速用鍋鏟劃散,這樣雞蛋就均勻地化作“金星”附著于米粉外了,接著放入青椒粒稍加翻炒改中火,小碗內(nèi)放入一勺番茄醬和一勺蒜茸豆豉醬,加入半碗純凈水,以適量鹽和雞粉調(diào)味后倒入鍋內(nèi)拌勻燜1分鐘,大火收汁,出鍋前淋幾滴麻油裝盤即可。 黑米屬于粗糧,營養(yǎng)非常豐富,富含粗纖維,還有補(bǔ)血的功效,有很好的保健作用


黑米粉的適合體質(zhì)

一般人群皆可食用,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。


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